Barbera d’Asti d.o.c.g. 2020 75cl
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Vino ideale da abbinare a salumi,primi piatti ricchi e secondi di carne e selvaggina
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"I vigneti dai quali ha origine questo vino godono di un eccezionale esposizione a sud, che permette una perfetta
maturazione tecnologica e fenolica.
Le uve, interamente raccolte a mano, dopo una prima cernita in vigneto subiscono una diraspatura e una pigiatura soffice.
La fermentazione alcolica e la macerazione avvengono in vasche di acciaio ad una temperatura controllata di 28/30°C.
Terminata questa fase, la cui durata e’ di 10/12 giorni, viene indotta la fermentazione malolattica.
Il periodo di affinamento, che avviene in vasche d’acciaio,varia dai 12 ai 14 mesi; dopo un’ulteriore riposo di 2 mesi
in bottiglia la Barbera viene commercializzata"
1 Articolo
Scheda tecnica
- Abbinamento
- salumi, primi piatti, carne e selvaggina
- Capacità bottiglia
- 75 Cl
- Gradazione alcolica
- 15
- Temperatura di servizio
- 20
- Tipo di vino
- Rosso fermo
- Zona di produzione
- Costigliole d'Asti
Riferimenti Specifici
Vino ideale da abbinare a salumi,primi piatti ricchi e secondi di carne e selvaggina